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Perez Cruz Limited Edition Cabernet Sauvignon 2019

“Pelos números que Pérez Cruz gere, 2018 foi um ano fresco em Huelquén, no Alto Maipo, e por isso têm podido colher frutas frescas para tintos com muito boa expressão varietal, como este cabernet Limited, originário de vinhas plantadas entre 1994 e 1998 em solos de origem aluvial. A sensação de lugar é clara aqui, com aromas de ervas e mentolados, além de toques terrosos; Taninos muito suaves e vivos em boca de médio porte. Uma fotografia nítida dos cabernets do Alto Maipo.”

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Características

TIPO DE VINHO
TINTO
REGIÃO & PAÍS
MAIPO VALLEY CHILE
PRODUTOR
PEREZ CRUZ
UVA
CABERNET SAUVIGNON
SAFRA
2019
TEOR ALCÓOLICO
14,5%
VOLUME
750ML
MATURAÇÃO
14 MESES EM BARRIS DE CARVALHO FRANCÊS.

HARMONIZAÇÃO
CARNE DE VACA, CHURRASCO

Sobre o produto

As uvas são vindimadas na terceira semana de abril, onde se pretende a correta maturação dos taninos e sabores. Pequenos lotes de uvas são separados para obter características únicas de cada parcela. As uvas são seleccionadas e mantidas limpas nas mesas especiais da Mesanina, sendo posteriormente apresentadas em inox pelo método gravitacional, onde o filho é moído e seguida a maceração a frio durante 4 dias a 10ºC. Para o gerenciamento da extração, o bombeamento cuidadoso é usado para obter taninos macios durante a fermentação alcoólica. Finalmente, o período total de maceração é de 30 dias. A fermentação malolática ocorre em barricas de carvalho francês.

A vinícola Perez Cruz é especialista em vinhos tintos na origem, que refletem o caráter e a identidade de Maipo Alto. Localizada no sopé da Cordilheira dos Andes, no Chile, seus solos são profundos, pedregosos e pobres em nutrientes. O clima é mediterrâneo, com verões secos de grande luminosidade e amplitude térmica. Entretanto, é a combinação ideal para produzir vinhos de alta qualidade