Triesi Grillo 2021

Desde sua fundação há mais de 50 anos, a vinícola tem colocado em destaque o respeito pela natureza, empregando técnicas tradicionais e não invasivas no cultivo de mais de 200 hectares de videiras. Essa filosofia, combinada com o terroir único da região onde as vinhas estão situadas, possibilita a produção de vinhos de alta qualidade, que contam as histórias tradicionais da área.

Este vinho branco elaborado com a uva Grillo parece uma escolha excelente para acompanhar uma refeição leve e fresca. A técnica de vinificação, com destaque para a crio maceração e fermentação a baixa temperatura, destaca as características naturais da uva, resultando em um vinho com aromas cítricos e notas vegetais elegantes, típicas do Mediterrâneo.

A harmonização sugerida com massas, risotos e frutos do mar, incluindo sushi, ressalta a versatilidade deste vinho, que deve complementar bem pratos com sabores delicados e texturas suaves. A acidez marcante e a frescura deste vinho devem equilibrar perfeitamente pratos de peixe, realçando os sabores sem dominá-los.

A história por trás da uva Grillo adiciona um toque fascinante ao seu perfil. Sua origem antiga na Sicília e sua associação com o vinho “Mamertino” da Roma Antiga, preferido por figuras históricas como Júlio César, acrescentam uma camada de profundidade à apreciação deste vinho. É interessante notar como a uva Grillo prospera no terroir siciliano, especialmente em meio ao calor e à brisa marítima, o que contribui para suas características únicas.

Embora a Grillo seja predominantemente encontrada na Sicília, é fascinante saber que há algumas vinhas também na Califórnia e na Austrália, embora a autenticidade e a expressão completa dessa variedade pareçam ser melhor apreciadas em seu terroir de origem. A singularidade deste vinho branco, com sua acidez marcante e notas salgadas, é verdadeiramente representativa da região da Sicília e da uva Grillo.