Aproxima-se a Semana Santa, um feriado que transcende religiões, marcado pela celebração do amor ao próximo e pela partilha de momentos especiais em família. É tradição reunir-se à mesa com iguarias abundantes, onde o bacalhau assume o papel principal, juntamente com os aguardados ovos de chocolate. No entanto, uma típica refeição pascal vai além dos pratos servidos; a presença de deliciosos vinhos é indispensável. Você já selecionou os vinhos que irá desfrutar nesta ocasião especial?
Harmonizar vinhos com os pratos típicos desta época não apenas adiciona um encanto extra, mas também eleva o momento, tornando-o mais alegre e fraterno. Se ainda não decidiu quais vinhos servir, continue a leitura e confira nossas sugestões!
Qual vinho escolher para a entrada?
Degustar alguns petiscos leves acompanhados de um bom vinho é uma excelente maneira de começar uma refeição. Para uma experiência verdadeiramente deliciosa, é recomendável harmonizar os pratos com a bebida adequada. Aqui estão nossas sugestões:
- Para tábuas de frios, espetinhos e outros petiscos à base de carnes, opte por vinhos tintos leves, como Pinot Noir e Pinotage;
- Para entradas fritas, como polenta, onion rings e batatas, escolha espumantes mais secos, com alta acidez para limpar o paladar da gordura;
- Uma deliciosa tábua de queijos harmoniza perfeitamente com vinho tinto de corpo médio, como Merlot, ou um branco tradicional, como Chardonnay;
- Se o cardápio incluir bolinhos de bacalhau, peixe ou camarão, sirva-os acompanhados de um bom vinho branco aromático, como Sauvignon Blanc ou Riesling.
Prato principal: qual vinho harmonizar?
Por tradição, o almoço de Páscoa oferece opções de peixes, incluindo bacalhau e salmão, além de frutos do mar. Nada melhor do que um excelente vinho para acompanhá-los. Aqui estão as melhores opções para este momento da refeição:
- Chardonnay: esta uva dá origem a vinhos leves e frescos, ideais para acompanhar massas ao molho branco e peixes grelhados;
- Vinhos rosés: leves e delicados, são perfeitos para dias mais quentes e combinam especialmente bem com pratos à base de peixe, como bacalhau à Brás e moqueca;
- Pinot Noir: conhecida por seus sabores delicados e coloração menos intensa, harmoniza bem com carnes magras e pratos que contenham atum ou salmão;
- Vinho Verde: com sua acidez elevada, é uma excelente escolha para pratos típicos portugueses, como bacalhau e risoto de frutos do mar;
- Riesling: esta casta alemã, com sua acidez pronunciada e aromas marcantes, combina bem com carnes brancas e lombo suíno, além de pratos picantes e condimentados.
Harmonização com chocolates:
Para muitas pessoas, a sobremesa é o ponto alto da refeição. Nesta data especial, os ovos e outras sobremesas à base de chocolate são as estrelas do momento e merecem uma bebida à altura. Aqui estão algumas sugestões de harmonização:
- Chocolate ao leite: harmoniza-se bem com Vinho do Porto, que complementa seu sabor doce e cremoso;
- Chocolate meio amargo: combina com vinhos tintos como Syrah, Merlot e Tempranillo, que possuam boa densidade e moderada concentração de taninos;
- Chocolate amargo: idealmente, deve ser degustado com vinhos tintos secos e sem passagem por madeira, como Merlot jovem, ou com vinhos de sobremesa, especialmente acima de 70% cacau;
- Chocolate branco: harmoniza-se com Chardonnay com passagem por barricas de carvalho, espumantes mais tostados ou vinhos de Colheita Tardia. Também pode ser apreciado com moscatel, que equilibra bem sua gordura e doçura.
Os vinhos para a Páscoa são a escolha ideal para tornar este momento especial em família ainda mais memorável. Portanto, escolha com carinho e desfrute de uma experiência gastronômica inesquecível.
