Harmonização Com Prato Vegano!

Hoje, vamos mergulhar em uma deliciosa jornada culinária, explorando a origem do nosso prato principal: o Curry Vegano de Legumes. Além disso, apresentaremos uma harmonização especial com vinhos veganos para tornar a experiência ainda mais memorável.

O curry é um prato vegano de origem asiática, mas ao longo dos séculos, ele se espalhou pelo mundo e ganhou versões regionais únicas em cada país. Seu sabor inconfundível é resultado de uma combinação rica de especiarias, que adicionam camadas de aroma e profundidade ao prato.

As especiarias, que variam de acordo com a região e a cultura, são a alma do curry. Entre as mais comuns estão a cúrcuma, o coentro, o cominho, o gengibre, a canela, a pimenta e o cardamomo. Essa mistura de especiarias é o que dá ao curry seu tom dourado e suas notas perfumadas.

Nosso prato vegano, além de incorporar uma seleção de vegetais frescos, é preparado com uma pasta de curry vermelho, típica da culinária tailandesa, que traz um equilíbrio maravilhoso de sabores picantes e doces.

Agora que conhecemos a jornada do curry, vamos descobrir o encanto de harmonizá-lo com vinhos. Os vinhos adequados podem ressaltar os sabores do prato, criando uma experiência gastronômica verdadeiramente excepcional.

HARMONIZANDO COM VINHOS:

1- CHARDONNAY: O Chardonnay é uma das uvas brancas mais populares e versáteis, cultivada em várias regiões vinícolas ao redor do mundo. Seu sabor varia de acordo com o clima e o terroir, mas em geral, os Chardonnays apresentam notas de frutas tropicais, como abacaxi e banana, além de toques sutis de baunilha e carvalho, quando envelhecidos em barricas.

2- ROSÉ: Um vinho rosé com acidez equilibrada e notas de frutas vermelhas, como morango e framboesa, pode ser uma ótima escolha. A leveza e o frescor do rosé ajudarão a ressaltar os sabores dos legumes e a suavizar as especiarias do curry.

3- PINOT NOIR: Opte por um vinho tinto jovem e leve, como um Pinot Noir ou um Beaujolais. Esses vinhos apresentam sabores frutados e taninos suaves, que se complementarão com a mistura de legumes do curry, sem dominar o prato.

4- SAUVIGNON BLANC: Um Sauvignon Blanc com notas cítricas e herbáceas pode ser uma excelente escolha. As notas cítricas do vinho vão realçar o frescor do curry, enquanto as notas herbáceas podem complementar os temperos aromáticos do prato.

5- TEMPRANILLO: O Tempranillo é uma uva tinta com sabor suave e notas de frutas vermelhas e especiarias. Essas características podem combinar muito bem com os sabores complexos e picantes do curry vegano.

Ao longo dos anos, a comunidade vegana tem crescido e se consolidado como um movimento que vai além da alimentação, abraçando também escolhas de consumo conscientes e sustentáveis. Os vinhos veganos se encaixam perfeitamente nesse contexto, oferecendo uma alternativa livre de produtos de origem animal, desde o cultivo das uvas até o engarrafamento.

Os vinhos veganos são produzidos de forma ética e sustentável, sem o uso de produtos de origem animal em qualquer etapa do processo de produção, desde o cultivo das uvas até o engarrafamento. Isso inclui evitar a utilização de clarificantes tradicionais à base de proteínas animais, como claras de ovos ou gelatina, que geralmente são usados para eliminar impurezas. E aqui na Onivino nós temos ótimos vinhos veganos para você harmonizar com vários tipos de pratos.