Perez Cruz Limited Edition Syrah 2021

Perez Cruz é uma vinícola boutique familiar, localizada no sopé dos Andes, no Alto Maipo, Chile. São 250 hectares de videiras plantadas e o vinho tinto é a especialidade da vinícola, que possui pequenas parcelas de Syrah, Côt (Malbec), Carménère, Garnacha e Petit Verdot. Os solos são profundos, rochosos e com baixos nutrientes e o clima é mediterrâneo, com verões secos de grande luminosidade e amplitude térmica, perfeito para produzir vinhos de alta qualidade. Toda a produção, dos vinhedos ao engarrafamento são feitos na propriedade.

O projeto no vinhedo começou em 1994, com as primeiras plantações, mas a primeira safra aconteceu em 2002 e desde então Perez Cruz coleciona uma variedade de prêmios e medalhas de ouro graças a seus altos padrões de qualidade e tecnologia.

A vinícola é única! Totalmente ecológica, foi produzida integralmente com madeira nativa pelo renomado arquiteto Jose Cruz Ovalle. São duas naves centrais em forma de barris, com arcos externos. A Viña Perez Cruz é certificada em padrões de qualidade e meio ambiente além de participar de forma ativa em projetos que ajudam os habitantes da região. Além disso, utiliza o processo gravitacional com design sustentável e seus depósitos subterrâneos possuem capacidade para 3 milhões de litros e possuem temperatura e umidade naturalmente controladas.

O vinho

Produzido no Chile, no Vale do Maipo. Composto de 92% Syrah, 4% Grenache e 4% Mourvèdre. Passa 14 meses em barricas de carvalho francês. Álcool 14,3%.

Notas de prova

Complexo e intenso. Aromas de frutos pretos maduros, especiarias como pimenta preta e branca, além de notas de torrefação. Encorpado com taninos macios e boa acidez, tudo em perfeito equilíbrio. Com um longo final.

Harmonização

Carnes vermelhas, costela bovina assada, cordeiro assado, paleta de cordeiro, angus, arroz de pato.