Perez Cruz Quelen Special Selection 2015

Perez Cruz é uma vinícola boutique familiar, localizada no sopé dos Andes, no Alto Maipo, Chile. São 250 hectares de videiras plantadas e o vinho tinto é a especialidade da vinícola, que possui pequenas parcelas de Syrah, Côt (Malbec), Carménère, Garnacha e Petit Verdot. Os solos são profundos, rochosos e com baixos nutrientes e o clima é mediterrâneo, com verões secos de grande luminosidade e amplitude térmica, perfeito para produzir vinhos de alta qualidade. Toda a produção, dos vinhedos ao engarrafamento são feitos na propriedade.

O projeto no vinhedo começou em 1994, com as primeiras plantações, mas a primeira safra aconteceu em 2002 e desde então Perez Cruz coleciona uma variedade de prêmios e medalhas de ouro graças a seus altos padrões de qualidade e tecnologia.

A vinícola é única! Totalmente ecológica, foi produzida integralmente com madeira nativa pelo renomado arquiteto Jose Cruz Ovalle. São duas naves centrais em forma de barris, com arcos externos. A Viña Perez Cruz é certificada em padrões de qualidade e meio ambiente além de participar de forma ativa em projetos que ajudam os habitantes da região. Além disso, utiliza o processo gravitacional com design sustentável e seus depósitos subterrâneos possuem capacidade para 3 milhões de litros e possuem temperatura e umidade naturalmente controladas.

O Vinho

Produzido na D.O Maipo Andes, com 52% Petit Verdot, 28% Carménère e 20% Côt/Malbec. Passa 16 meses em barricas francesas. Teor alcoólico 14%.

Notas de prova

Os aromas desse vinho são elegantes e complexos, mostrando um vinho distinto, que combina os estilos tradicionais e modernos. Muitas notas de frutas escuras, chocolate, tabaco e especiarias, com notas minerais. No paladar é concentrado, equilibrado e com taninos delicados. Final longo e persistente.

Harmonização

Carnes vermelhas, carnes de caça, lombo de porco, hamburguer gourmet, berinjela recheada, queijos maduros