Qual é a diferença entre vinho orgânico e o biodinâmico?

Se você é um amante de vinho, provavelmente já ouviu falar de vinho orgânico e biodinâmico. Ambos são tipos de vinho que são produzidos com uma filosofia de cuidado com a natureza e respeito ao meio ambiente. Mas qual é a diferença entre esses dois tipos de vinho? Neste artigo, exploraremos o que é vinho orgânico e biodinâmico e o que os torna únicos.

O que é vinho orgânico?

O vinho orgânico é produzido a partir de uvas cultivadas sem o uso de pesticidas, herbicidas ou fertilizantes químicos sintéticos. Em vez disso, os produtores de vinho orgânico usam técnicas naturais, como a rotação de culturas e o uso de adubos orgânicos para manter as vinhas saudáveis. Além disso, o processo de vinificação também deve seguir diretrizes estritas para garantir que o vinho seja produzido sem o uso de produtos químicos artificiais.

Um selo orgânico pode ser concedido a um vinho que segue essas diretrizes. Isso significa que o vinho atende aos padrões de produção orgânica estabelecidos pelo governo ou por organizações certificadoras independentes.

O que é vinho biodinâmico?

O vinho biodinâmico é produzido com base na filosofia da biodinâmica, que é uma abordagem holística para a agricultura que vê a propriedade agrícola como um organismo vivo. Essa filosofia se concentra em criar um ambiente equilibrado e harmonioso para as vinhas, a fim de maximizar a qualidade e o sabor do vinho.

Os produtores de vinho biodinâmico usam técnicas como o uso de compostagem, preparações biodinâmicas e a plantação de ervas e flores ao redor das vinhas para ajudar a manter um ecossistema saudável. Além disso, o processo de vinificação deve seguir diretrizes estritas para garantir que o vinho seja produzido de acordo com as práticas biodinâmicas.

Um selo biodinâmico pode ser concedido a um vinho que segue essas diretrizes. Isso significa que o vinho atende aos padrões de produção biodinâmica estabelecidos pelo governo ou por organizações certificadoras independentes.

O Papel dos Animais na Produção Biodinâmica

O uso de animais em cultivos biodinâmicos em vinhedos representa uma abordagem holística e sustentável para a agricultura. Esses animais desempenham múltiplos papéis vitais no ecossistema vitivinícola. Por um lado, eles são agentes de fertilização natural do solo, fornecendo nutrientes essenciais por meio de seus dejetos, enriquecendo a qualidade do solo e, consequentemente, a saúde das videiras.

Cavalos são usados para evitar a compactação do solo e realizar arações suaves entre as videiras, enquanto ovelhas pastam ervas daninhas e fertilizam o solo. Galinhas, gansos e outras aves patrulham o vinhedo, eliminando insetos e pragas, além de auxiliarem na fertilização. Porcos de tamanho reduzido ajudam a controlar a vegetação e as ervas daninhas. Algumas vinícolas utilizam lhamas e alpacas para controlar ervas daninhas e fertilizar o solo. Abelhas polinizam as vinhas e flores silvestres, enquanto morcegos comedores de traças auxiliam no controle da podridão cinzenta. Tatus controlam vermes e formigas, e aves de rapina como falcões e corujas são úteis para afastar pássaros e roedores durante a colheita. Esses animais desempenham papéis essenciais na promoção da biodiversidade e no equilíbrio ecológico dos vinhedos.

Além de suas contribuições diretas para o solo e a vegetação, os animais também desempenham um papel na criação de uma atmosfera harmoniosa na vinha. A presença de animais promove uma conexão mais profunda entre a agricultura e a natureza, lembrando-nos da importância da coexistência pacífica entre humanos, animais e plantas. Essa abordagem biodinâmica não apenas resulta em vinhos mais autênticos e saudáveis, mas também reflete um compromisso com a agricultura regenerativa e a preservação da biodiversidade, reforçando a noção de que a agricultura pode ser um ato de equilíbrio e respeito pelo meio ambiente.

Veramonte: Vinhos Orgânicos que Expressam o Terroir Chileno

Localizada no coração do Vale de Casablanca, no Chile, a Vinícola Veramonte é uma referência na produção de vinhos orgânicos que refletem a pureza do terroir. Desde sua fundação, a Veramonte tem se dedicado a práticas sustentáveis, garantindo que cada garrafa seja uma verdadeira expressão da natureza.

Compromisso com a Agricultura Orgânica

A Veramonte acredita que vinhos autênticos começam no solo. Por isso, suas vinhas são cultivadas sem o uso de pesticidas ou herbicidas sintéticos, promovendo um ecossistema equilibrado e saudável. O uso de compostagem natural e cobertura vegetal ajuda a preservar a biodiversidade e manter a vitalidade dos vinhedos.

Regiões e Variedades

A vinícola possui vinhedos em duas das mais prestigiadas regiões vinícolas do Chile:

• Vale de Casablanca – Reconhecido pelo clima frio influenciado pelo Oceano Pacífico, é o terroir ideal para variedades como Sauvignon Blanc e Pinot Noir, que resultam em vinhos frescos e vibrantes.
• Vale de Colchagua – Com temperaturas mais quentes e solos ricos, é perfeito para uvas como Carmenère e Cabernet Sauvignon, produzindo vinhos encorpados e complexos.

Destaques do Portfólio

Entre os rótulos mais emblemáticos da Veramonte estão:

• Veramonte Sauvignon Blanc – Fresco, cítrico e mineral, com notas de frutas tropicais.
• Veramonte Pinot Noir – Elegante, com aromas de frutas vermelhas e um toque de especiarias.
• Veramonte Carmenère – Encorpado e intenso, com taninos macios e notas de pimenta e ameixa madura.

Sustentabilidade Além da Vinificação

Além da produção orgânica, a Veramonte investe em práticas sustentáveis como a proteção de áreas naturais, o uso eficiente da água e a preservação de florestas nativas ao redor dos vinhedos. Esse respeito ao meio ambiente não apenas protege o ecossistema local, mas também garante vinhos mais puros e expressivos.

Com uma filosofia que une tradição e inovação, a Veramonte se destaca como uma das vinícolas mais sustentáveis do Chile, mostrando que vinhos de qualidade podem – e devem – ser produzidos em harmonia com a natureza.

A filosofia da Citizen Wine valoriza a inovação

A Citizen Wine é uma inovadora produtora de vinhos que surgiu em 2020, durante a pandemia, formada por um grupo de sommeliers e Masters of Wine. Seu objetivo é revitalizar a indústria vinícola, muitas vezes vista como rígida e elitista, trazendo uma abordagem mais leve e acessível.

A filosofia da Citizen Wine valoriza a inovação, a emoção e a mudança, acreditando que o vinho deve ser apreciado e se conectar diretamente com cada indivíduo. Eles trabalham exclusivamente com viticultores comprometidos com a sustentabilidade, priorizando produtos cultivados de forma sustentável e orgânica.

Cada vinho da Citizen Wine possui um caráter e personalidade únicos, refletindo o senso de humor e a abordagem contemporânea da marca. Entre os rótulos destacados estão:

• Moda Foca Organic Monastrell 2024: Um Monastrell 100% orgânico, produzido a partir de vinhas com mais de 30 anos, situadas a altitudes superiores a 600 metros.

• Cluster Flock 2023: Elaborado na D.O. Rueda, é uma combinação de 87% Verdejo, 10% Sauvignon Blanc e pequenas porcentagens de outras variedades, resultando em um vinho vibrante e refrescante.

• Let it Bee Organic Red Blend 2023: Um blend tinto suave e suculento, produzido com práticas biodinâmicas e mínima intervenção humana, permitindo máxima expressão na garrafa. Parte das vendas deste vinho é destinada a organizações que protegem populações de abelhas.

A Citizen Wine busca remover o estigma dos vinhos tradicionais, adotando uma abordagem inovadora na vinificação e no marketing. Ao monitorar de perto as tendências do mercado e o comportamento dos consumidores, eles reagem rapidamente para produzir os estilos desejados pelo consumidor moderno.