Astrale Chianti 2021
Viaje nas constelações de Astrale Chianti e veja a Sangiovese brilhar! A combinação perfeita para pratos da gastronomia italiana. Equilibrado e gastronômico.
Com 92 pontos Luca Maroni. – Editor Onivino
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Características
Sobre o produto
A Astrale, mais uma do grandioso Piccini, nasceu em 2011, e propõe um novo conceito de vinho, sem limites, fruto de um cuidado com detalhes, mas também da terra e de seus produtos que são uma expressão de “italianidade”.
Os vinhos são produzidos com algumas das mais reconhecidas uvas italianas e regiões vinícolas. Todos os anos, Astrale se concentra em fazer o melhor vinho possível, baseando-se em quatro pilares. 1. Qualidade ilimitada – sempre escolhendo as uvas de melhor qualidade, independentemente dos limites e regras de denominação. 2. Território – Selecionando e reunindo a grande biodiversidade italiana em uma garrafa. 3. Cultura – Cada uva local vem com uma técnica de vinificação apropriada, uma mistura de ciência da enologia e know how local que remonta ao Império Romano. 4. Italianidade – Interpretando o estilo do vinho italiano. Um vinho muito versátil, complexo, mas não complicado.
O rótulo e o nome simbolizam algo de muito importante para os italianos e para o mundo todo. Desde os tempos míticos dos deuses romanos, a cultura italiana está ancorada no céu. Constelações têm feito humanos anunciarem o futuro, ajudado os marinheiros no mar ou os agricultores a tomar decisões agrícolas importantes.
Peppe Randazzo é o enólogo responsável por Astrale e junto com sua equipe de vinificação viajou pelas diferentes regiões vinícolas italianas para se reunir com os agricultores locais e entender as diferentes abordagens tradicionais de vinificação para aplicá-los em uma escala maior, para fornecer vinhos de alta qualidade consistentemente.
O Vinho
De vinhedos localizados na mais prestigiada região de produção da Toscana, a região de Chianti, esse Chianti DOCG é produzido com 90% Sangiovese, estrela da Itália e mais 5% Canaiolo e 5% Ciliegiolo. Breve passagem por grandes barris de carvalho. 13% vol alcoólico.
Notas de Prova
Cor rubi intensa. Aromas de groselha vermelha, cereja misturadas com ervas secas e notas de especiarias. No paladar tem corpo médio, é meio seco e tem ótima acidez e taninos macios.
Harmonização
Carnes assadas, massas com molho ao sugo, lasanha, risotos com tomate, tábua de queijos e frios, pernil assado, pizzas.
