Caixa de Presente Let It Bee + 2 Taças

A Vinícola

Na Citizen Wine, mais importante do que a tradição ou a herança, valorizamos a inovação, a emoção e a mudança. Acreditamos que o vinho deve ser apreciado, não reverenciado, e deve se conectar diretamente com cada um de nós.

Trabalhamos em parceria apenas com viticultores dedicados à produção sustentável. Sempre que possível, optamos por produtos cultivados de forma sustentável e produzidos organicamente.

A Citizen Wine é um grupo de sommeliers e Masters of Wine que busca revitalizar uma indústria vinícola que, segundo nós, muitas vezes se mostra rígida e elitista.

Na Citizen Wine, se acredita que vinhos são feitos à partir do seu solo. Solos saudáveis significam vinhos saudáveis e expressivos.

A natureza tem feito o seu trabalho por milhões de anos… muito antes dos humanos aparecerem e começarem a mexer com tudo. Let it Bee (”deixa ser”) é um retorno aos velhos tempos.

Nossos solos e vinhedos são tratados seguindo princípios biodinâmicos, em sincronia com o calendário astrológico. Deixando ser, nós acreditamos que estimulamos a biodiversidade, a saúde do solo e claro, as populações de abelhas. é tudo sobre equilíbrio.

Alguns dos princípios biodinâmicos mais importantes que seguimos: nenhum químico para nutrir artificialmente o solo, nenhum pesticida para defesa a curto prazo, e nenhum aditivo para “correções” pós colheita. todas as tarefas vinícolas (plantio, poda, colheita,e até mesmo engarrafamento) seguem restritamente
o calendário biodinâmico so de compostagem caseira – uma combinação de esterco de burro, feno e lascas de madeira moída. Chifres de vaca cheios de esterco são enterrados durante os meses de inverno e depois desenterrados, diluídos em água e adicionados à mistura na primavera.

OS MORCEGOS E AS ABELHAS

Os morcegos podem não ser as criaturas mais glamurosas ou bonitas, mas quando se trata de combater pestes e insetos, eles são super heróis.

É por isso que na Citizen Wine nós temos “Hotéis de Morcegos” localizados entre nossos vinhedos, para promover colônias de morcegos. Mais morcegos significam menos insetos e inceticidas, e maior biodiversidade em ambos
o ecossistema vegetal e em nossos solos. Tudo isso significa abelhas mais felizes! Esse é um grande exemplo de como aproveitar o poder da natureza para trabalharmos juntos em equilíbrio.

Vinificação seguindo princípiosrestritamente orgânicos. Menos intervenção.Mais expressão da fruta. Uma porcentagem das vendas de cada garrafa é doada para instituições locais em apoio à proteção e renaturalização da população das abelhas.

O Vinho

Um blend de três variedades de uvas de idades variadas, plantadas em solos arenosos e calcários a 650 metros acima do nível do mar. Rigorosa seleção manual seguida por fermentação controlada em aço inoxidável, com 15% do cacho inteiro. Fermentação malolática espontânea até a filtração e engarrafamento.

Nota de Prova

De cor roxa clara, demonstrando vivacidade e juventude. Intensos aromas de frutas vermelhas e de verão no nariz. Taninos deliciosamente suaves e arredondados tornam este vinho muito fácil de beber. Corpo médio com algumas notas de especiarias no final.