Cave Amadeu Rosé Brut 2022

Localizada em Pinto Bandeira, a melhor região brasileira para espumantes, a Família Geisse faz vinhos de altíssima qualidade e com muita personalidade que é um reflexo do cuidado e dedicação dessa família ao vinho brasileiro. Seus espumantes de método tradicional ganharam muita fama e levaram o nome Geisse para muitos cantos do mundo.

Tradicional, a vinícola Geisse está em Pinto Bandeira desde 1979, e isso se deve a sensibilidade do grande enólogo chileno Mario Geisse, que veio para o Brasil para comandar o projeto da Moët & Chandon de vinhos no sul do Brasil.

O método tradicional, feito como os Champagnes, tem várias etapas e uma delas é o chamado Degorgement que é a retirada da levedura morta de dentro da garrafa depois da segunda fermentação, esse degorgement só é realizado depois de 12 meses de “Sur Lie” (contato com as borras) o que gera uma maior complexidade para vinho. Tem apenas 12% de volume alcóolico e uma perlage (as borbulhas) muito fina e delicada.

O espumante quase nunca tem a safra no rótulo, e isso é um grande indicativo de qualidade. Quer dizer que foi feito somente com as uvas colhidas em 2020 e é 100% Pinot Noir.

Nota de prova

Cor linda da Pinot Noir rosada em um tom de cereja e uma perlage muito fina e com bolhas muito pequenas. O nariz muito delicado e om frutas muito bem equilibradas explodem com cerejas, morangos e framboesas muito frescos, notas de torrada são percebidas envoltas de um toque mineral. A degustação é de uma finesse que mostra a qualidade do espumante brasileiro. Notas de frutas frescas são cobertas por camadas de complexidade que fazem uma composição muito harmoniosa. Tem um final longo e muito persistente.

Harmonização

Esse vinho é perfeito para acompanhar uma bela culinária japonesa e fica maravilhoso com frutos do mar, especialmente com ostras frescas. É um excelente aperitivo e ótimo para receber os amigos.