Cave Geisse Nature 2020
Um espumante com altíssimo nível de qualidade. O estilo nature vem conquistando cada vez mais os apaixonados por espumantes. Sem adição de licor de expedição, com um estilo mais seco, é perfeito para harmonizações com comida. – Editor Onivino
“Uma versão austera do estilo Nature, esse blend de 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir, provenientes de vinhas com cerda de 15 anos, plantadas em solos argilosos e fundos de basalto em Pinto Bandeira. Com dois anos de envelhecimento sobre as borras, aqui os aromas frutados ficam em segundo plano e na frente sente-se mais a acidez que domina tudo, uma acidez acentuada que dá um caráter mineral ao conjunto. Depois de um tempo na taça, no entanto, o oxigênio revela frutas maduras. Pense em frutos do mar gratinados”. 92 Pontos Descorchados.
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Características
Sobre o produto
Cave Geisse começa sua história quando o engenheiro agrônomo e enólogo chileno Mario Geisse veio ao Brasil em 1976, contratado para dirigir a Moët & Chandon do Brasil. Logo nos primeiros anos, percebeu que a região sul possuía um grande potencial para o cultivo de uvas de alta qualidade, especialmente para a produção de espumantes. Apostando nisso, iniciou sua busca pelo local ideal para aproveitar ao máximo o potencial da região, 3 anos depois, fundou a Vinícola Geisse no até então pouco explorado terroir de Pinto Bandeira. Foi esse terroir de Pinto Bandeira que forneceu à Vinícola Família Geisse os meios para se tornar a principal especialista em espumantes do Brasil.
Em 2010 Mario Geisse foi indicado na lista das personalidades mais influentes pela revista época com o enunciado “O enólogo que transformou o espumante brasileiro em atração global”.
Hoje, os espumantes da Cave Geisse estão entre os melhores espumantes da América do Sul, e recebem elogios de críticos do mundo inteiro. São produzidos pelo método tradicional, assim como os famosos champagnes, onde a segunda fermentação ocorre dentro da própria garrafa.
O Vinho
Um clássico dos espumantes elaborados pela Família Geisse. A perfeita combinação entre a Chardonnay (80%) e a Pinot Noir (20%) com 24 meses em contato com as borras. Um espumante elegante e sofisticado, com ótima estrutura e muito gastronômico. 12% vol.
Notas de Prova
De perlage fina e persistente, possui bela cor amarelo-palha. No olfato, é intenso, com uma delicada mistura de aromas de frutas secas como damasco e amêndoa, além de um delicioso tostado. Na boca tem ótimo volume, a acidez é agradável e revela ótima persistência.
Harmonização
É um coringa! Muito versátil na harmonização. Perfeito para frutos do mar, como camarão, lagosta, lulas. Uma delícia com peixes e carnes brancas. Sirva com entradas e saladas. E para uma combinação nota 10, experimente com comida tailandesa, moqueca de peixe e bobó de camarão.
