D.V. Catena Cabernet – Malbec 2019

Segundo os mais renomados críticos, Catena Zapata é o melhor produtor da Argentina.

Fundada em 1902, pelo italiano Nicola Catena foi passada para seu filho Domingo, que por sua vez passou para seu filho, Nicolás Catena Zapata, responsável por todo o sucesso da marca atualmente.

Nicolás foi o primeiro a introduzir técnicas de vinificação europeias na Argentina, responsável pelo ressurgimento da Malbec nesse país e pela descoberta dos terroirs de altitude no sopé dos Andes. Esse cultivo em videiras de alta atitude é um dos maiores segredos para a qualidade dos vinhos da vinícola! Ele descobriu que os solos pobres perto dos Andes, com baixa fertilidade, eram perfeitos para viticultura de qualidade. Nesses terrois a videira tinha rendimentos naturalmente baixos e amadurecia mais lentamente no verão. Por isso, os vinhos apresentam muito equilíbrio, elegância e maciez.

Em 1990, Nicolás foi o primeiro a elaborar vinhos argentinos de qualidade suficiente para entrarem no cenário mundial: Malbec complexos, aromáticos e com taninos sedosos. Tudo isso, ajudou a região inteira a começar a produzir vinhos com mais qualidade e serviu de inspiração inclusive para os produtores de Malbec na França (origem dessa uva).

Hoje, Catena é um dos nomes mais importantes no cenário de vinho da Argentina. A vinícola Catena Zapata já foi eleita doze vezes pela Wine&Spirits como uma das 100 melhores vinícolas do mundo. Catena tem mais de 50 vinhos com nota igual ou maior que 95 por Robert Parker. Em 2020, Catena recebeu da Drinks International Magazine o título de “A marca de vinho mais admirada do mundo”.

O Vinho

Com as iniciais de Domingo Catena, a linha D.V. Catena é uma linha premium da vinícola Catena Zapata. Nesse exemplar, 50% das uvas são Malbec e 50% Cabernet Sauvignon. Um vinho que traz a maciez da Malbec e a estrutura e potência da Cabernet Sauvignon. 14 % de álcool e muito equilibrado. Passa por 12 meses em barricas, 90% francesas e 10% americanas. É um vinho de pequenas produções e é exclusivamente exportado para o Brasil.

Notas de prova

Intenso, potente e com ótima concentração. Seus aromas de frutas negras e vermelhas maduras, como ameixa, groselha, amora e de especiarias, misturam-se com notas tostadas, baunilha e tabaco. Na boca é encantador, seus taninos integrados e redondos, com acidez na medida certa. Muito persistente. Para abrir ou guardar.

Harmonização

A potência desse vinho casa muito bem com cortes de carnes vermelhas mais altos, grelhados ou assados, carnes com molhos substanciosos, costela bovina também vai bem. Para os vegetarianos, vale provar com uma deliciosa ratatouille. Dica da sommelière: Experimente com Entrecôte com batatas rústicas.