Domaine du Bicheron Bourgogne Pinot Noir 2020
Uma delícia! Um Pinot Noir da melhor região do mundo para essa variedade: a Borgonha! Um vinho extremamente elegante e complexo! Com deliciosos aromas de frutas vermelhas frescas. – Editor Onivino
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Características
Sobre o produto
Domaine du Bicheron é um pequeno produtor localizado em Péronne, localizada no sul da Borgonha, perto do Mâcon. A propriedade se estende sobre as charmosas comunas de Péronne, Azé, Saint-Maurice-de-Satonnay e Viré-Clessé. O vinhedo é plantado em solos argilo-calcários típicos da denominação Mâcon.
A fazenda era originalmente composta por 3 ha de videiras, estendidas por terras dedicadas à pecuária. Hoje, com 53 ha de videiras plantadas com Chardonnay, Pinot Noir e Aligoté, cerca de 100.000 garrafas são vinificadas no local a cada ano.
Os cuidados na produção e a qualidade do terroir ficam claros nos vinhos, que ultimamente vem sendo recompensados por medalhas e elogios dos críticos especializados.
O Vinho
Produzido com 100% Pinot Noir, de videiras de cerca de 50 anos, passa 12 meses em barricas de carvalho francês usadas, antes de ser engarrafado. Tem 13,5% vol.
Notas de prova
Cor rubi brilhante. Aromas de frutas vermelhas e pretas, ameixas, cerejas, framboesas e cassis, com notas de especiarias e infusão. Um Pinot Noir com boa estrutura, com taninos macios e aveludados. Final fresco e persistente.
Harmonização
Carnes brancas assadas, codorna, carnes vermelhas magras, risoto de cogumelos, massa com shitake, fondue de queijo, massas com molho branco, queijos de massa mole.
Dica da sommelière: Harmonize com magret de pato com molho de frutas vermelhas
