Montresor Urban Park Appassimento 2018
Um rótulo moderno e uma técnica antiga. Esse é Urban Park Apassimento. Um blend típico do Vêneto, com as mesmas uvas do Amarone. Corvina, Corvinone e Rondinella. Um estilo mais encorpado, carregado de frutas madura no nariz, bastante complexidade e com um preço que vale super a pena. – Editor Onivino
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Características
Sobre o produto
A ilustre família Montresor mudou-se da França para a Itália no início do século XIX, e se estabeleceu na região do Veneto, perto do Lago Garda. Em 1892 Giacomo Montresor fundou o Cantine Giacomo Montresor dando vida a uma produção que, desde então e até hoje, é uma expressão de identidade de suas origens: uma identidade e um estilo igual a nenhum outro. A vinícola permanece familiar até hoje.
Giorgio Montresor produz um portfólio de vinhos que cada vez mais rivalizam com as ofertas dos nomes mais elegantes da região – aproveitando a tecnologia moderna para fabricar os melhores vinhos de cada local, através de seus 100ha de vinhedo, em Valpolicella e Garda.
O vinho
Appasimento é uma técnica que consiste em deixar as uvas secarem, para assim concentrarem açúcar e outros componentes naturalmente. Montresor Urban Park Appassimento é um tinto no estilo appassimento, produzido no Vêneto. Feito a partir da mistura tradicional de Corvina (60%), Corvinone (20%) e Rondinella (20%), deixadas para secar por 30 dias. Tem 14% de teor alcoólico. Vegano.
Notas de prova
Coloração rubi profunda. Intenso nos aromas de cerejas pretas, ameixas secas, amoras com um toque de especiarias e chocolate. No paladar é bem estruturado, com boa complexidade. Taninos são macios e aveludados, o final tem um leve dulçor, que se equilibra perfeitamente com a boa acidez. Final longo.
Harmonização
Ótimo com churrascos, carnes vermelhas cozidas lentamente, carnes de caça, queijos como parmesão e grana padano.
