Pizza e Vinho: 7 Harmonizações Incríveis

A Pizza é, sem dúvidas, um dos pratos favoritos dos brasileiros. Além disso, é perfeita para diversas ocasiões, desde uma reunião entre amigos à um jantar romantico com aquela pessoa especial. Um dos pratos mais apreciados do mundo merece, definitivamente, o vinho perfeito para acompanhar!

Um pouco da História da Pizza

A pizza foi criada em Nápoles, Itália, por volta do século 10, e desde então cresceu e se tornou um dos alimentos mais populares. É comumente consumida acompanhada de refrigerante ou cerveja, mas a taça do vinho certo pode fazer uma simples fatia de pizza transcender de uma maneira que nenhuma outra bebida consegue.

Harmonização entre Pizza e Vinho

Para harmonizar o vinho com pizza, devemos pensar em alguns fatores fundamentais: acidez deve estar sempre em equilíbrio com a gordura do queijo, taninos e fruta colaboram bastante no equilíbrio. A fruta, ajuda na picância de alguns ingredientes. Já a madeira… essa pode aguardar para um outro momento. Os vinhos com predominância de fruta, são mais indicados.

Algumas sugestões de harmonização entre pizza e vinho que você pode gostar:

Pizza de Calabresa / Pepperoni

Pede a picância, suculência e tempero da Syrah.

Pizza Portuguesa

Já aceita a delicadeza da Pinot ou em dupla homenagem aos nossos irmãos portugueses, uma deliciosa Loureiro, ou o magistral branco de Dirk Niepoort

Pizza Marguerita

Já a pizza que consolidou o prato no consciente coletivo, pede um vinho italiano.

Pizza Muçarela

Vai bem com a acidez de um Chablis, a versatilidade de um rosé ou a rusticidade de um Madiran

Pizza Tomate Seco com Rúcula

Pede a presença de um Tempranillo, um tannat ou, quem sabe, um animado rosé de Cabernet Franc.

Pizza de Frango com Catupiry

Criação do brasileiro que mistura o que há de mais gostoso, pede o tanino e acidez de uma Cabernet Franc ou dos nossos deliciosos espumantes.

Pizza de Banana com Canela

Já a doce Banana com canela… ah, tem que ter um final doce.