Cave Geisse Brut 2019

Quando falamos de espumante brasileiro é impossível não citar a Cave Geisse Brut, um espumante que faz parte do cenário da viticultura brasileira. Um belo espumante feito a partir de 70% de Chardonnay e 30% Pinot Noir com o método clássico. Com 12% de volume alcóolico, o mesmo volume dos melhores espumantes do mundo e com um corpo maravilhoso que é alcançado pelos 24 meses de contato com as borras.

Produtor

Localizada em Pinto Bandeira, a melhor região brasileira para espumantes, a Família Geisse faz vinhos de altíssima qualidade e com muita personalidade que é um reflexo do cuidado e dedicação dessa família ao vinho brasileiro. Seus espumantes de método tradicional ganharam muita fama e levaram o nome Geisse para muitos cantos do mundo.

Tradicional, a vinícola Geisse está em Pinto Bandeira desde 1979, e isso se deve a sensibilidade do grande enólogo chileno Mario Geisse, que veio para o Brasil para comandar o projeto da Moët & Chandon de vinhos no sul do Brasil.

Nota de prova

De perlage fina, muito persistente e cor amarelo palha tem algum reflexo dourado. Os aromas saltam da taça e toques de frutas secas como damasco e uvas passas seduzem o olfato e um tostado muito intenso aparece em nuances. Nota mineral de pedra, se junta com frutas brancas preparando para a boca que a essa altura já está salivando. Enfim o primeiro gole e tudo que se percebe no nariz se explicam claramente. Cheio e volumoso, com belíssima integração de tudo o Cave Geisse Brut 2019 é um vinho que surpreende e encanta. Uma acidez cortante e viva te deixa querendo mais e mais.

Harmonização

Realmente um vinho gastronômico. Pode encantar com harmonizações clássicas como ostras ou lagosta, mas cresce muito com comida tailandesa e é claro que com a nossa moqueca faz uma união perfeita com muito realce ao prato e ao espumante.