Domaine du Pavillon Meursault 2017
Amarelo palha brilhante e luminoso. O nariz apresenta um discreto toque de tosta seguido de elegantes notas florais sustentadas por aromas frutados e leves de ameixa e pêra. Na boca é poderoso, equilibrado e denso, com deliciosos sabores de brioche. O final é longo e muito aromático – 92 Pts Wine Enthusiast
Há muito carvalho aqui, mas o vinho tem maturidade e substância para carregá-lo. Atrativo caráter cítrico-cristalizado e acidez suficiente para manter o final longo e limpo. Beba ou guarde. – 91 Pts James Suckling
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Características
Sobre o produto
Localizada no coração da Côte de Beaune, Meursault é uma das vilas carro-chefe e uma das mais famosas da Borgonha. Na verdade, Mersault é muitas vezes referida como a capital dos grandes brancos da Borgonha.
Argila calcária com margas brancas. Envelhecimento em barricas de carvalho (15% a 35% de carvalho novo) por 14 a 16 meses.
Domaine du Pavillon está localizado ao sul de Pommard, na Côte de Beaune. As vinhas, a vinícola, a adega e a mansão do século XVIII estão rodeadas por um muro. Os 15 hectares de vinhas da propriedade incluem quase 4 hectares o “monopole” Pommard “Clos des Ursulines”.
Tal como no Domaine du Clos Frantin em Nuits-Saint-Georges, a Albert Bichot pratica viticultura orgânica com uma preocupação constante com o respeito ao complexo equilíbrio encontrado na natureza.
A adega foi modernizada em 2016, para que pudessem vinificar mais parcelas únicas de Côte du Beaune, em cubas de tamanhos variados para adaptar-se à abordagem desejada para cada parcela.
Quanto às outras propriedades de Côte-d’Or e Mercurey, os vinhos do Pavillon terão o rótulo de “vinho orgânico” certificado, a partir da safra 2018.
Os primeiros registros da família Bichot datam de 1214. Estabeleceram-se na Borgonha em 1350, no feudo de Châteauneuf-en-Auxois. O brasão da família não mudou desde então, nem seu símbolo, uma corça (biche) – o menor cervo europeu.
Em 1831, Bernard Bichot fundou uma empresa de comércio de vinhos em seu nome em Monthélie. Seu filho, Hippolyte, o sucedeu e comprou as primeiras vinhas em Volnay, já convencido de que o controle rio acima era essencial. Seu filho, Albert Bichot, o primeiro a usar o nome, deu um novo impulso à empresa da família no final do século 19 e se estabeleceu no centro de Beaune de uma vez por todas em 1912.
O segundo Albert Bichot, nascido em 1900, foi um dos pioneiros do comércio internacional. América do Norte, Ásia, Oceania… Viajou incessantemente para apresentar os nossos vinhos, já reconhecidos entre os melhores, aos enólogos de todo o mundo.
Na segunda metade do século XX, seus quatro filhos, Albert, Bernard, Bénigne e Jean-Marc, herdaram esse know-how. Uma nova era de expansão começou com a construção de uma grande adega de envelhecimento, um novo centro de engarrafamento e adega. Hoje seus vinhos estão disponíveis em todos os continentes do mundo.
