Menicucci Governo All’Uso Toscano 2022

A vinícola Menicucci Firenze 1869 está profundamente enraizada no território da Toscana, uma terra maravilhosa cujos vinhos são apreciados em todo o mundo. Aqueles que nasceram entre as colinas da Toscana e os nobres aromas das uvas Sangiovese têm no sangue o respeito e o amor pelos seus vinhos. As localizações dos pontos de produção, Siena e Florença, são o centro do nascimento dos importantes DOC e DOCG, na proteção da sua identidade e singularidade. Esta paixão, nascida na região da Toscana, Luca Menicucci conseguiu exportar também para o sul da Itália, nomeadamente Campânia e Puglia, onde conseguiu desenvolver vinhos únicos que respeitam a identidade e tipicidade destas regiões. Luca Menicucci sempre gosta de dizer: “Nos meus vinhos descrevo uma paisagem, que na simplicidade das suas uvas encanta paladares de todo o mundo. A minha maior ambição é contá-la da melhor forma possível sem nunca parar de aprender”.

Esse vinho representa muito bem a técnica de vinificação chamada “Governo”, que é bem similar ao clássico método “Ripasso” realizado no Vêneto. No método Governo, uma pequena parte das uvas são deixadas para secar, concentrando naturalmente o açúcar. Quando a fermentação primária acaba essas uvas secas são prensadas e adicionadas ao vinho, induzindo uma segunda fermentação. O vinho final normalmente é encorpado e macio.

História e Denominação do Chianti: Uma Jornada de Tradição e Qualidade

A história do Chianti remonta a 1398, com suas primeiras documentações. Em um marco crucial em 1716, o Grão Duque Cosimo III de Médici oficialmente reconheceu o Chianti, estabelecendo zonas de produção e regulamentações específicas. A designação Chianti foi reservada exclusivamente para produtores das aldeias pertencentes à Lega del Chianti, como Greve e suas áreas adjacentes.

Essa liga histórica, que perdurou até 1774, pode ter sido a primeira demarcação territorial reconhecida no mundo, precursora das modernas Denominações de Origem Protegida (DOP). Esta distinção certifica a autenticidade, monitora a qualidade e assegura que somente vinhos produzidos na região específica sejam comercializados.

A demarcação original foi mantida até 1932, quando a área de produção do Chianti DOP começou a expandir gradualmente. Hoje, abrange uma extensa área no centro da Toscana, incluindo as províncias de Arezzo, Florença, Prato, Pistoia, Pisa e Siena.

Oficialmente reconhecido em 9 de agosto de 1967, o Chianti recebeu a Denominação de Origem Controlada (DOC), marcando outro marco na sua história. Posteriormente, em 1984, a classificação máxima – Denominação de Origem Controlada e Garantida (DOCG) – foi introduzida, e o Chianti foi dividido em duas categorias: DOCG Chianti e Chianti Classico DOCG.

Essa evolução reflete o compromisso com a excelência e a tradição enraizada na produção de vinhos na região da Toscana. O Chianti não é apenas uma bebida, mas um testemunho