Perez Cruz Pircas de Liguai Cabernet Sauvignon 2020
Pircas é uma pequena produção de 12.000 garrafas de uma única parcela de cerca de 7 hectares onde convergem solos aluviais e coluviais. Esta parcela foi plantada em 1998, com material de origem masal e o vinho que produz para a Pérez Cruz desde a sua primeira colheita, em 2010, é um dos cabernets mais elegantes e subtis que se podem encontrar na zona. Apesar de a safra 2020 ter sido muito quente em todo o Chile, consegue mostrar suavidade, fruta madura, notas herbais muito típicas da variedade e que se acentuam naquela zona andina, e um final suculento, para repetir a taça. . Uma versão muito boa deste clássico moderno.
94 Pts Descorchados
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Características
Sobre o produto
Perez Cruz é uma vinícola boutique familiar, localizada no sopé dos Andes, no Alto Maipo, Chile. São 250 hectares de videiras plantadas e o vinho tinto é a especialidade da vinícola, que possui pequenas parcelas de Syrah, Côt (Malbec), Carménère, Garnacha e Petit Verdot. Os solos são profundos, rochosos e com baixos nutrientes e o clima é mediterrâneo, com verões secos de grande luminosidade e amplitude térmica, perfeito para produzir vinhos de alta qualidade. Toda a produção, dos vinhedos ao engarrafamento são feitos na propriedade.
O projeto no vinhedo começou em 1994, com as primeiras plantações, mas a primeira safra aconteceu em 2002 e desde então Perez Cruz coleciona uma variedade de prêmios e medalhas de ouro graças a seus altos padrões de qualidade e tecnologia.
A vinícola é única! Totalmente ecológica, foi produzida integralmente com madeira nativa pelo renomado arquiteto Jose Cruz Ovalle. São duas naves centrais em forma de barris, com arcos externos. A Viña Perez Cruz é certificada em padrões de qualidade e meio ambiente além de participar de forma ativa em projetos que ajudam os habitantes da região. Além disso, utiliza o processo gravitacional com design sustentável e seus depósitos subterrâneos possuem capacidade para 3 milhões de litros e possuem temperatura e umidade naturalmente controladas.
O Vinho
O Vinho Perez Cruz Pircas de Liguai Cabernet Sauvignon 2020 é produzido 100% com a uva Cabernet Sauvignon, oriunda das melhores parcelas da propriedade Fundo Liguai, na região vitivinícola do Vale do Maipo, no Chile. O vinho envelhece em barris de carvalho francês, sendo 50% novos e 50% de primeiro uso, por um período de quatorze meses. Tem 14% de teor alcoólico.
Notas de prova
De coloração rubi intensa, revela, no nariz, aromas de frutas vermelhas maduras, notas de especiarias, como pimenta-preta, além de discretos toques herbáceos. Em boca, é fresco, contando com taninos refinados, acidez equilibrada e um final persistente.
Harmonização
Churrasco, carnes vermelhas, carnes de caça, paleta de cordeiro, molhos intensos, queijos parmesão e grana padano.
