Pertinace Barolo 2018
Cor rubi intenso. No nariz Frutas vermelhas, ameixa, tabaco, carvalho e toque de chocolate. Corpo cheio, intesidade alta, acidez perfeita. Final longo e muito agradável
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Características
Sobre o produto
A adega Pertinace, fica num local de mesmo nome, Pertinace, em Treiso, no Piemonte, um dos quatro municípios do Langhe famosos pela produção de Barbaresco DOCG. O local tem esse nome pois foi lá que nasceu Publius Elvio Pertinace, um valioso líder e imperador romano que nasceu em 126 dC.
Os vinhos da vinícola Pertinace fazem parte da mais pura tradição vitivinícola piemontesa: desde a atenção às vinhas, cuidadas pessoalmente pelos sócios contribuintes, até os processos de vinificação e envelhecimento, a produção de Barbaresco, Nebbiolo d’Alba, Dolcetto e Barbera d’Alba é orientada para um estilo clássico e elegante.
As áreas de produção e envelhecimento da vinícola Pertinace são um espelho fiel de sua filosofia de produção: corredores alternam com altos tanques de aço, em uma meia-luz fresca e silenciosa, de grandes tonéis de madeira de 40 a 105 hectolitros, onde o amadurecimento acontece.
A gama de vinhos Pertinace, além de Barbarescos, Barolo, também inclui vinhos da tradição piemontesa mais cotidiana, como Nebbiolo do Langhe e Barbera d’Alba , além do vinho diário piemontês por excelência o Dolcetto.
CARACTERÍSTICAS: A vinificação é realizada utilizando a antiga técnica de “esplintagem” ou “chapéu submerso”, na qual a abertura superior das cubas é completamente fechada. A cuba é então totalmente preenchida, mantendo as cascas submersas no vinho (criando a chamada “tampa submersa”). Esse método permite uma extração muito delicada das substâncias nobres presentes nas cascas. A maceração ocorre em média de 40 a 60 dias em aço inoxidável, a uma temperatura controlada. O vinho apresenta uma cor vermelho rubi intenso. No nariz, é muito persistente, revelando notas de violetas e frutas maduras. O paladar oferece uma grande estrutura com taninos evidentes, porém doces, proporcionando harmonia e suavidade.
ÁLCOOL: 14,5% vol
VOLUME: 750ml
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18ºC
HARMONIZAÇÃO: Ideal para acompanhar churrasco, pratos saborosos de vegetais grelhados, massa com molho à bolonhesa e queijos de maturação média.
