Terrescure Bernardeschi Governo 2018

Terrescure é uma vinícola nova e tem suas atividades iniciadas em 2015. Com um propósito de um vinho mais moderno os produtores Marco e Andrea Valiani trazem para o mercado uma vinícola que vem ganhando reconhecimento internacional.

Seus vinhos vem do coração da Toscana tem essa característica moderna mas sem perder a tradição e as raízes da Toscana, seus vinhos tem muita personalidade.

Vinho

A técnica do “Governo All’uso Toscano” é muito antiga e consiste em fazer a colheita das uvas em seu estágio normal de maturação e partes das uvas são deixadas no pé para uma “sobrematuração”, elas perdem água e vão ficando quase passas, com isso concentram o açúcar e a acidez. Essas uvas secas são colocadas no vinho para uma turbinada na fermentação com as uvas que foram colhidas antes e que já estão finalizando a fermentação. Com isso o vinho fica mais encorpado e com muito mais frutas maduras e uma concentração muito maior.

Com um corte de 70% de Sangiovese e 30% de Merlot é um vinho que não tem passagem por barricas e tem 13,5% de volume alcóolico. Um poder de guarda de no máximo cinco anos, mas acredito que está agora no seu auge.

Nota de prova

Com a bela cor dos Rossos da Toscana, um rubi profundo e a surpresa fica para o olfato. Aromas de frutas frescas e maduras, geleia e compota se misturam com alguma especiaria e notas terrosas discretas são percebidas. Na boca é um vinho cheio, com taninos muito sedosos e macios, o corpo é de médio para encorpado e o final é médio. O álcool e a acidez estão muito bem integrados.

Harmonização

Esse tipo de vinho fica muito bom com culinária italiana clássica e também acompanha bem pizzas e hambúrgueres. Teste o Terrescure Bernardeschi com risotos e pratos vegetarianos com cogumelos e berinjela.