Viña Cobos Cocodrilo Chardonnay 2020
Uma criação exclusiva para o mercado brasileiro. – Editor Onivino
Cocodrilo Chardonnay– Varietal 100% Chardonay elaborado com uvas dos vinhedos de Luján de Cuyo, Tupungato, Tunuyán e San Carlos em altitudes de 703 a 1197 metros.
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Características
Sobre o produto
Com a safra inaugural em 1999, Viña Cobos consolidou um marco na viticultura ajudando a posicionar firmemente a Malbec e Argentina na cena internacional do vinho. Ao longo destes 21 anos, seus vinhos, inclusive os vinhos de entrada, conquistaram com frequência pontuações superiores a 90pts dos principais críticos e publicações como James Suckling, Tim Atkin, Wine Advocate, Wine Spectator, Wine Enthusiast e outras.
O manejo sustentável da vinha permite obter colheitas equilibradas e frutas de alta qualidade. E, em conjunto com um tratamento cuidadoso das uvas e um processo meticuloso de elaboração, e uma intervenção mínima na vinificação, dá-se origem a vinhos intensos, complexos e elegantes, de grande sutileza e equilíbrio.
Seus vinhos são expressões autênticas do terroir de onde vêm. Paul Hobbs, sócio fundador e enólogo de Viña Cobos, trabalha desde 1988 na exploração dos diferentes terroir de Mendoza, procurando as regiões mais distintas de Luján de Cuyo e no Vale de Uco, para produzir vinhos que expressam suas origens de maneira única.
Vinho
A variedade branca mais conhecida no mundo empresta sua beleza para esse deleite argentino. Feito em Mendoza e com uma graduação alcóolica de 15%, o que reflete bem o clima quente da região, esse Chardonnay passa por seis meses em barricas de carvalho francês o que lhe confere mais corpo e untuosidade. Não sirva esse vinho muito gelado para não vedar os aromas e sabores. Tem um potencial de guarda interessante de uns dez anos.
Nota de prova
Tem ainda um amarelo com tons esverdeados o que mostra a sua juventude, muito brilhante e já no primeiro ataque ao nariz mostra sua intensidade e força, com notas de frutas tropicais maduras como abacaxi e maracujá, se mostra com uma delicada flor de laranjeira e especiarias como a baunilha. Na boca tem corpo e personalidade, as frutas tropicais saltam ao paladar e se harmonizam bem com a bela acidez que envolve o vinho, as notas de barricas já estão bem integradas e tem um final longo e muito limpo.
Harmonização
Prefira esse vinho com pratos mais encorpados, se peixe busque um bacalhau ou um haddock que vai ficar perfeito, outra boa escolha é harmonizá-lo com arroz de pato, fugindo um pouco do óbvio você pode iniciar o churrasco servindo ele com um queijo coalho na brasa ou com as linguiças.
