Viña Cobos Cocodrilo Red Blend 2019

Com a safra inaugural em 1999, Viña Cobos consolidou um marco na viticultura ajudando a posicionar firmemente a Malbec e Argentina na cena internacional do vinho. Ao longo destes 21 anos, seus vinhos, inclusive os vinhos de entrada, conquistaram com frequência pontuações superiores a 90pts dos principais críticos e publicações como James Suckling, Tim Atkin, Wine Advocate, Wine Spectator, Wine Enthusiast e outras.

O manejo sustentável da vinha permite obter colheitas equilibradas e frutas de alta qualidade. E, em conjunto com um tratamento cuidadoso das uvas e um processo meticuloso de elaboração, e uma intervenção mínima na vinificação, dá-se origem a vinhos intensos, complexos e elegantes, de grande sutileza e equilíbrio.

Seus vinhos são expressões autênticas do terroir de onde vêm. Paul Hobbs, sócio fundador e enólogo de Viña Cobos, trabalha desde 1988 na exploração dos diferentes terroir de Mendoza, procurando as regiões mais distintas de Luján de Cuyo e no Vale de Uco, para produzir vinhos que expressam suas origens de maneira única.

Vinho

Um vinho produzido com uvas de duas das sub-regiões mais famosas de Mendoza, Vale de Uco e Luján de Cuyo. Com as castas Cabernet Sauvignon, Syrah e Petit Verdot, esse corte poderoso ostenta 15% de volume alcóolico e 15 meses em barricas de carvalho francês e americano. É um vinho especial e seu tempo de guarda pode ser facilmente mais de 10 anos, ficando ainda melhor depois desse tempo todo de espera. É um dos grandes vinhos de Mendoza.

Nota de prova

A potencia já é percebido na cor. Um vermelho granada muito intenso e seus reflexos violáceos mostram toda juventude. O nariz é uma sinfonia de aromas e passamos por frutas frescas, maduras e geleias. Depois das frutas chegamos a notas de chocolate, baunilha e finalmente no fumo e couro. A complexidade aromática assusta e camadas de aromas não param de aparecer. Na boca a intensidade que já é percebida no nariz se torna muito evidente e encanta ao degustador. Cheio e volumoso, esse vinho tem uma estrutura maravilhosa e é muito encorpado e concentrado. O final é longo e muito persistente.

Harmonização

Vinho para grandes preparações, começando pelos assados. Churrasco de carnes mais gordas como costela vai ficar fantástico. Queijos fortes de massa dura como parmesão podem acompanhá-lo de forma deliciosa.