Geografico Bosco del Grillo Governo 2021

A história do Geografico começou em 1961, quando foi fundada e hoje continua sua jornada com muito sucesso graças à paixão da família Piccini pelo terrítorio, que a comprou em 2018. No início eram dezessete enólogos e hoje são 60, todos apaixonados e trabalhando diariamente para melhorar seus vinhos com a uva símbolo da região: a Sangiovese.

Os vinhedos de Geografico estão localizados na mais prestigiada região de produção da Toscana, cobrindo uma área de aproximadamente 550 hectares.

Geografico é amor pelo vinho, pelas pessoas e pelo território e da combinação desses elementos.

O Vinho

Produzido com as uvas Sangiovese, Merlot, Colorino e Cabernet Sauvignon. Esse vinho representa muito bem a técnica de vinificação chamada “Governo”, que é bem similar ao clássico método “Ripasso” realizado no Vêneto. No método Governo, uma pequena parte das uvas são deixadas para secar, concentrando naturalmente o açúcar. Quando a fermentação primária acaba essas uvas secas são prensadas e adicionadas ao vinho, induzindo uma segunda fermentação. O vinho final normalmente é encorpado e macio. Teor alcoólico de 13%.

Notas de Prova

Cor rubi intensa, com aromas de frutas maduras como ameixas e cerejas pretas e com toques de ervas e com delicado perfume de violetas. Na boca é encorpado, com taninos maduros e sedosos, acidez equilibrada e final longo.

Harmonização

Carnes vermelhas assadas, carnes marinadas, bisteca fiorentina, queijos Parmesão e Grana Padano.