Taylor’s 10 Year Old Tawny Port N.V.

Sediada no Porto e na região do Douro, Taylor´s é uma empresa familiar e uma das mais antigas casas de Porto, criada há mais de três séculos, em 1692. Se dedica exclusivamente à produção de vinho do Porto, em todos os seus estilos. As habilidades, experiências e conhecimento durante esses séculos só aumentam, sendo sempre passados de uma geração a outra.

A casa é conhecida como a criadora do LBV (Late Bottled Vintage), um estilo no qual a empresa é ainda hoje a principal produtora. É também a Taylor´s que possui uma das maiores reservas de vinhos raros envelhecidos em casco, se destacando os distintos vinhos do Porto Tawny de idade.

A Taylor’s está envolvida em todas as fases da produção dos seus vinhos do Porto, desde o plantio da vinha e cultivo das uvas à elaboração, envelhecimento e engarrafamento dos lotes de vinhos. O compromisso da família para o futuro do vinho do Porto é demonstrado na sua dedicação para alcançar os mais altos padrões, produzindo vinhos do Porto cada vez melhores.

Porto Tawny

O vinho do Porto é um vinho fortificado, produzido com adição de aguardente vínica em uma determinada fase do processo. São muitas uvas permitidas em sua produção, entre elas a Touriga Nacional, a Touriga Francesa, a Tinta Roriz e a Tinta Barroca. Existem estilos diferentes de vinho do Porto e cada um é determinado pelo período de envelhecimento e pelo recipiente no qual ele envelhecerá.

O estilo tawny é um estilo rico e aveludado. Os Vinhos do Porto Tawny, são complexos e costumam envelhecer por períodos mais longos que os Ruby, em cascos de carvalho. São vinhos que durante o envelhecimento sofrem oxidação, por isso a cor acastanhada e os aromas de frutas secas são característicos.

Nessa categoria estão incluídos os vinhos do Porto Tawny com 10, 20, 30 e 40 anos que desenvolvem deliciosos aromas de noz, de especiarias e se intensificam quanto mais tempo estagiam em madeira. A Taylor’s tem uma das maiores reservas de vinhos do Porto Tawny envelhecidas em madeira nas suas caves em Vila Nova de Gaia.

O Vinho

O Taylor’s Tawny 10 Anos constitui um excelente exemplo de um vinho do Porto Tawny com indicação de idade feito a partir de vinhos do Porto tintos selecionados, que tiveram origem nas melhores vinhas do Cima Corgo e do Douro Superior.

Os vinhos são envelhecidos em cascos de madeira de aproximadamente 630 litros de capacidade, por uma média de 10 anos. Durante este tempo, perdem a sua cor escura inicial e ganham o delicado tom aloirado (“Tawny”), do qual o vinho toma o seu nome. 20% graduação alcoólica.

Notas de Prova

Cor atijolada. Nariz rico e elegante, aromas de frutos silvestres maduros com delicados frutos secos, com figos e damascos e sutis e complexas notas de caramelo. Complexo, intenso e muito persistente.

Harmonização

Harmoniza particularmente bem com sobremesas a base de frutas secas ou à base de nozes e amêndoas. Bolo de frutas, panetone, petit four, pudim de caramelo. Pode também acompanhar queijos azuis. É excelente no final das refeições, ou no começo com nozes ou amêndoas torradas para beliscar.