Com a chegada do inverno, nada é mais reconfortante do que desfrutar de uma refeição quente e saborosa em boa companhia. E quando se trata de pratos que combinam perfeitamente com a estação, a fondue de queijo certamente ganha destaque. Além disso, a harmonização com vinho é a cereja do bolo para tornar essa experiência ainda mais especial. Neste blog, vamos explorar essa deliciosa combinação, fornecer uma receita clássica de fondue de queijo e sugerir alguns vinhos que vão elevar o seu jantar de inverno a outro nível.
Ao falar de fondue, o clássico fondue de queijo suíço é uma escolha irresistível. Uma mistura de queijos derretidos e um toque de vinho branco criam um prato cremoso e reconfortante. Acompanhado de fatias de pão, o fondue de queijo é perfeito para as temperaturas mais baixas.
Os queijos mais comumente utilizados nesse fondue são Gruyère e Emmental, mas existem muitas outras receitas com uma variedade de queijos. Além disso, o fondue de carne e o fondue de chocolate também são amados no Brasil. Dá água na boca só de pensar! E qual vinho escolher?
7 Vinhos Para Harmonizar Com Fondue
- Bodegas Carrau Juan Carrau Sauvignon Blanc 2024: Com sua acidez refrescante e notas herbáceas, o Sauvignon Blanc complementa superbem a cremosidade do fondue de queijo, especialmente se feito com queijos como Gruyère e Emmental.
- Casas del Bosque Riesling 2023: Um Riesling de boa qualidade traz uma acidez vibrante e um toque mineral que contrasta de maneira elegante com a riqueza do queijo derretido.
- Montes Winemaker’s Choice Reserve Chardonnay 2022: Um Chardonnay bem feito, especialmente os mais frescos e com boa mineralidade, complementa os sabores do fondue de queijo de forma sofisticada.
- Loma Negra Gran Reserva Pinot Noir 2022: Para quem prefere tintos, um Pinot Noir leve e frutado é uma excelente escolha. Seus taninos suaves e acidez equilibrada não sobrecarregam o paladar, combinando harmoniosamente com o fondue.
- Jérôme Arnoux Subtil 2018: Este vinho tinto do Jura, conhecido por sua leveza e taninos suaves, é uma opção única que harmoniza bem com a fondue de queijo.
- Plaimont Brumes de Gascogne Gascogne Merlot – Tannat 2021: Para o fondue de carne, preparado com óleo quente, um Merlot macio e frutado é ideal, complementando os sabores da carne sem dominá-los.
- Azul Portugal Ruby Porto N.V.: No fondue de chocolate, mergulhe frutas frescas no chocolate derretido acompanhado por um vinho do Porto ou um vinho de colheita tardia, que realçam os sabores doces sem serem excessivamente enjoativos.
Receita Clássica de Fondue de Queijo
Ingredientes:
400g de queijo gruyère ralado;
400g de queijo emmental ralado;
1 dente de alho;
300ml de vinho branco seco;
1 colher de sopa de amido de milho;
1 dose de kirsch (licor de cereja);
Pimenta-do-reino moída na hora;
Noz-moscada ralada na hora;
Pão francês em cubos para acompanhar.
Modo de preparo:
Esfregue o dente de alho no interior da panela de fondue. Isso dará um sutil sabor de alho à mistura;
Em fogo baixo, adicione o vinho branco seco à panela e aqueça sem deixar ferver;
Aos poucos, adicione o queijo ralado à panela, mexendo constantemente em movimentos circulares até que o queijo derreta completamente;
Em uma tigela separada, dissolva o amido de milho em uma pequena quantidade de kirsch;
Adicione a mistura de amido de milho e kirsch à panela de fondue, mexendo bem até que a mistura fique homogênea e comece a engrossar;
Tempere com pimenta-do-reino moída na hora e uma pitada de noz-moscada ralada;
Transfira a panela de fondue para o rechaud (o suporte com fogo para manter a fondue aquecida) e ajuste a chama para mantê-la aquecida durante a degustação;
Sirva a fondue com cubos de pão francês fresco e mergulhe-os na mistura de queijo derretido.
A combinação de fondue de queijo e vinho é uma experiência gastronômica inigualável para os meses mais frios. Reúna seus amigos e familiares, prepare uma panela de fondue de queijo derretido e compartilhe momentos de alegria em volta da mesa. Com a escolha adequada de vinhos brancos ou tintos, você pode aprimorar ainda mais a refeição e criar uma experiência memorável.
Experimente a receita clássica de fondue de queijo e descubra a harmonização de vinhos que mais agrada ao seu paladar. Celebre o inverno com essa combinação deliciosa e desfrute do conforto e calor que essa refeição proporciona.
Esperamos que este blog tenha despertado seu apetite e inspirado você a experimentar a fondue de queijo com uma boa taça de vinho. Aproveite e desfrute dessas delícias gastronômicas durante os dias frios do inverno!
