A tradição da família se iniciou no ano de 1752 na Catalunha, Espanha. Em 1976, fundou um projeto de grande ambição para aquela época, no qual trazia videiras livres de vírus. Esse projeto foi declarado de interesse nacional em novembro de 1977, graças a tradição centenária de uma família que tornava cada vez mais, os vinhos uruguaios bem conhecidos no mercado internacional e ajudando nas exportações de seus vinhos. Durante os últimos 40 anos, Bodegas Carrau vem estudando e identificando os melhores terroirs para cada variedade de uva, trazendo para elas as melhores características de sabor e aromas. A Bodegas Carrau estabelece a busca constante pela qualidade como objetivo primordial. As nobres artes geralmente são encontradas na tradição familiar, transmitidas de pai para filho na prática repetida. Dos avós aos netos, um longo caminho de perfeição se cumpriria um dia nos antigos meios de comércio.