Albert Bichot Chassagne-Montrachet Blanc 2017
Localizada no centro da Borgonha, no sul da Côte de Beaune, a denominação Chassagne-Montrachet é uma das joias do patrimônio vitícola da Borgonha. – Editor Onivino
“Um Chassagne-Montrachet prototípico que é maduro e bastante suculento (peras maduras e maçãs aromáticas) na frente, mas depois torna-se elegante com um final com giz que é muito longo, limpo e complexo. Beba ou guarde.” – James Suckling 92 Pts
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Características
Sobre o produto
Domaine du Clos Frantin, uma bela propriedade do século 18, está localizada em Nuits-Saint-Georges, no coração da Côte de Nuits, lar das denominações mais raras e prestigiosas do mundo. As vinhas cobrem uma superfície de 7,3 hectares, dos quais 3,9 são Premier e Grand Crus.
O uso de fertilizantes e herbicidas foi substituído por compostagem e aração. O respeito pelo solo, podas severas e ocasionalmente a poda verde, permitem obter baixos volumes de uvas de grande qualidade. Os vinhedos são certificados como biológicos desde 2012 e a partir da vindima de 2018, todos os vinhos da propriedade passam a ter o rótulo com certificado de “vinho biológico”.
A adega é moderna, mesmo assim, os equipamentos de vinificação permitem respeitar os métodos tradicionais. O trabalho por gravidade substituiu as operações mecânicas para melhor respeitar a qualidade e o potencial aromático das uvas.
Os primeiros registros da família Bichot datam de 1214. Estabeleceram-se na Borgonha em 1350, no feudo de Châteauneuf-en-Auxois. O brasão da família não mudou desde então, nem seu símbolo, uma corça (biche) – o menor cervo europeu.
Em 1831, Bernard Bichot fundou uma empresa de comércio de vinhos em seu nome em Monthélie. Seu filho, Hippolyte, o sucedeu e comprou as primeiras vinhas em Volnay, já convencido de que o controle rio acima era essencial. Seu filho, Albert Bichot, o primeiro a usar o nome, deu um novo impulso à empresa da família no final do século 19 e se estabeleceu no centro de Beaune de uma vez por todas em 1912.
O segundo Albert Bichot, nascido em 1900, foi um dos pioneiros do comércio internacional. América do Norte, Ásia, Oceania… Viajou incessantemente para apresentar os nossos vinhos, já reconhecidos entre os melhores, aos enólogos de todo o mundo.
Na segunda metade do século XX, seus quatro filhos, Albert, Bernard, Bénigne e Jean-Marc, herdaram esse know-how. Uma nova era de expansão começou com a construção de uma grande adega de envelhecimento, um novo centro de engarrafamento e adega. Hoje seus vinhos estão disponíveis em todos os continentes do mundo.
O ataque revela aromas intensos e sutis de frutas cristalizadas, groselha preta e notas de fumaça. Este vinho apresenta uma boa estrutura e boa mineralidade típica do terroir, a par de sabores de fruta e taninos maduros. O final é muito bom, longo e aromático.
Solo Marl e argila cobrindo calcário jurássico. Fermentado em dornas cônicas de carvalho com temperatura controlada, e envelhecimento em barricas de carvalho (15% a 20% novas) por 14 a 16 meses.
